Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

12!

Насте 12 лет. Растет - моя копия.
Она СЛИШКОМ на меня похожа, и в плохом тоже.
И когда я ей замечание делаю, то она в ответ: "Но мама, ты все время так делаешь!"
И мне крыть нечем, кроме того, что я уже взрослая, мне можно.
Хочу вкусное, а не полезное на завтрак. На обед и ужин - то же самое.
Сижу криво на стуле нога на ногу.
Маячу в двери кабинета врача, если надо что-то.
Не стесняюсь спрашивать, если интересно. Иногда не к месту.
Ругаюсь.
Закатываю глаза и бурно вздыхаю, когда меня бесит что-то.
Очень хочу, чтобы обняли, а теперь отпусти меня немедленно и не трогай!
Залипаю на игры. И книжки. И фильмы смотрю понравившиеся по много раз.
Очень избирательна в еде: все кисло, горько, не солено... а теперь пересолено...
Большая умница, и редкостная дурочка при этом.
Учиться стала полностью сама, но хватает тройки, иногда двойки. Ничуть не расстраивается этому факту. Это хорошо? Или плохо?
Очень негибкая.
Стойко принимает наказание, какое бы оно ни было. Но не отступает.
Стала все больше помогать по хозяйству.
Периодически готовит, моет полы, гуляет со Степой.
Что меня радует - она мудрее меня. Умеет прощать мне все мои слабости. Кажется, это все окупает.



Collapse )
Buy for 20 tokens
Buy promo for minimal price.

Торт без выпечки.

Продолжаю традиционную рубрику: выпечка без труда или высокая грузинская кухня "жричедали".
После неудачи с заварным кремом, я решила перейти к желатину.
Давно у меня было стойкое желание его употребить.
На этот раз я решила сделать популярный торт без выпечки, который сама до этого ни разу не пробовала - ни есть, ни готовить.
За основу взяла 150 грамм раскрошенного печенья "Любятово", 50 грамм растопленного сливочного масла, 2 столовые ложки кофе.
Если кофе не нравится - по рецепту можно добавить сок или молоко.
Сразу говорю: мнения в нашей семье разделились.
Кто-то выедал  из миски печенье с маслом, мне же показалось а) жирным б) лишним в рецепте.
На любителя, короче.

Формы для торта у меня не было, я делала в обычной кастрюле.
Collapse )

Заварной крем - первый и последний раз.

В детстве я мечтала попробовать заварной крем. В названии таилась загадка и обещание.

Бабушка в деревне часто готовила мне любимое лакомство.
Ставила банку сгущенного молока вариться надолго на плитке.
Часа на два. А по ощущениям - на все шесть.
Мне строго-настрого было запрещено приближаться к варящейся банке.
Потому что она иногда от такого обращения взрывалась.
Выдержать это томление было очень сложно. Однажды я довела бабушку бесконечными вопросами "ну_когда_уже".
И она вскрыла мне недоваренную банку.
Это было вкусно. Но совсем не то.
Варево было бледно желтого цвета. А должно было быть густо коричневого, плотного.
Чтобы с трудом втыкать ложку и мазать на хлеб.
Так что больше я к бабушке не приставала. Ходила мимо плитки, страдала, но молча.
И ничего вкуснее в моем детстве не было, чем эти мгновения наедине с вываренной добела банкой...

В общем - от заварного крема я тоже ждала чего-то чудесного.
Посему я подошла а с вопросом к маме.
Мама отзывалась о моей желании пренебрежительно:"Ой, да ну его."
А уж когда мама не хотела развивать тему - клянчить было бесполезно.
Со временем я освоила много интересных рецептов кремов и выпечки.
Но вот конкретно заварной крем мне не давался.



Рецептов в интернете множество.
Сходятся они примерно в одном:
Нужно поллитра молока.
Далее вариации.
2-3-4 яйца.
Масло от 30 грамм до 150 грамм.
Мука 2-3 столовые ложки. Кто-до добавляет крахмал.
Сахар от 200 грамм (1 стакан) до 500 грамм.
Ванилин.
Если ванилин не нравится - можно добавить какао, лимонную цедру, коньяк, ликер и другие ароматизаторы.
Главное отбить яркий яичный запах в процессе и в результате.
Короче, каждая хозяйка примерно подбирает ингридиенты "на глаз".
Мой муж бы не смог такое осились. Он даже на блины ингридиенты на кухонных весах отмеряет.))

Приготовление: взбить яйца с сахаром, добавить ванилин и муку.
И вот тут наступает ключевой момент.
В неудачных попытках достичь идеального крема я поддавалась на провокацию.
Collapse )

Быстрые рецепты.

Есть ещё один очень быстрый рецепт рулета домашнего.
Я часто после школы пекла, когда хотелось сладкого.
Занимает общего времени 20 минут.
Пока печется тесто - моется посуда: миксер и емкость от него.



4 яйца взбить со стаканом сахара, добавить стакан муки.
Тесто вылить на противень, не разравнивать.
Оно жидкое, само разойдется.
Хитрость в том, чтобы в процессе нигде не встретилось ни капли воды.
Иначе тесто не будет пышным, останется похожим на блин.
Через 10 минут корж поднимется и подрумянится.
Collapse )

Все хвалят Курва Спешл в кафе Курвуазье.

Вот сидишь-сидишь в своем комфортном болотце, жизнь катится по расписанию: подъем-завтрак-школа-обед-тихий час-кружки-уроки...
А потом внезапно вспоминаешь, что это и не твоя жизнь вовсе, а детская, а у тебя есть на себя хорошо если пару часов в день.
И надо эти пару часов провести так, чтобы хватило с запасом, чтобы полная перезагрузка и эге-гей! Мне опять семнадцать!
Ну окей, пусть даже восемнадцать исполнилось, как и кафе Courvoisier в этом году.


Collapse )

Медовик со сметаной.

Мама пекла этот торт обязательно. Но всего раз в год. На праздник.
Один раз я заболела. Только грустно посмотрела на положенный мне кусочек, а проглотить не смогла ни крошки.
А когда меня вернули из больницы - торта уже не осталось.
И пришлось ждать целый год, чтобы ещё раз его попробовать, представляете? Травма детства.))



Сама же я пекла много: рулеты, яблочные пироги, манники, лимонные торты. Но не медовик.
А все потому, что мои рецепты были простыми и быстрыми.
Рецепт же из маминой тетрадки, заполненный аккуратным почерком, начинался со слов: "Для выпечки 8 коржей возьмите..."
8 коржей! Наша духовка пропекала тесто за полчаса. Считаем.
4 коржа (потом разделить напополам ниткой)*30 минут. 3 часа надо было потратить на торт при самом удачном раскладе!
Не удивительно, что он появлялся у нас на столе всего раз в год!)) Но я нашла быстрый рецепт.
И вот он.
Не такой красивый, как мамин. Но вкус тот же самый. Вкус детства.
Рецепт под катом, если вдруг кому надо. Полчаса на изготовление. Ждать пока пропитается и не укусить - самая большая проблема.
Collapse )

Малышковые записи.

Надо успевать записывать, а то быстро забывается...
Настя родилась 55 см и 4 кг.
Степан родился 55 см и 3750 кг, прямо как и я в свое время.
Назвали Степаном, потому что между Настей и Степаном всего две буквы разницы.
И еще мне нравится, что имя короткое.
Анастасия, конечно, красиво. Но длинно.

Оказалось, что у Степана порок сердца. Кардиолог услышала "шум на сбросе", по узи все нормально.
Я предвижу только одну неприятность от этого диагноза: сложно будет справки для секций получать.
Эту всю историю уже мой племянник прошел с сестрой.

Степан отлично ест, много спит, кричит только по делу. Только очень шумный. Первые дни я вообще не спала.
Ночью кряхтит, стонет, вскрикивает, вздыхает, охает, ноет. Днем болтает, не замолкая...
Настя молчала до года как рыба об лед, а со Степаном я иногда пугаюсь от тишины.
Иду проверять, если давно не было слышно.

Еще Степан расслабляется после купания. Надо же, бывают дети из учебных пособий!
Настя в воде плакала, после ванны перевозбуждалась, вообще боялась воды.
Степану процесс купания очень нравится, терпит, даже если вода в нос попала.
Чем дольше купаешь - тем крепче спит.



Степан имеет удивительное свойство занимать себя сам по утрам, когда особенно хочется спать.
Сначала в кроватке лежит агукает, потом рядом со мной возится, потом на пол спускаю - ползает там.
Чем-то занимается, не знаю чем. Вообще он ползает по всей квартире уже. Радуется.
До ползет до меня: "Ооо! Мама!" Доползет до Насти: "Нашел! Ура!" Папин тапок! Провода! Ложка!
Очень позитивный пацан растет. И задиристый. С пылесосом воюет каждый день.
Ну стоит пылесос спокойно себе на зарядке - не трогай ты его, ползи мимо! Нет. Сначала боевой клич.
Потом минут пять Степан рядом лежит, не может решиться. Наконец, набравшись храбрости, начинает пылесос бить.
Пылесос начинает перепарковываться. Степан орет: "Спасите!" Приходится спасать.
Вчера вот Степан бил пылесос ложкой. Потом ползал за ним следом. Орал, когда пылесос разворачивался и ехал прямо на Степана.
Но затеи победить Степан не бросал. Настырный.
Collapse )

Один мой час.

Я подумала, что один мой день слишком долго будет писать.
Так что я напишу про типичный час моей жизни.



- Пора спать! - сказал Серега. И лег спать.
- Пора спать! - сказала Настя. Почистила зубы, опять забыла пластинку одеть.
Я:
Collapse )

Пивная колбаса.

Как вы все давно уже знаете, я счастливая мать двоих детей ровно 7 месяцев.
А знаете, сколько времени мы с Серегой не выбирались в ресторан вдвоем?
Не знаете.
Потому что я сама не могу точно на этот вопрос ответить.
Много.
Потому что Серега считает, что ресторан - это неоправданно дорого.
И зачем, если можно дома поесть?
А еще сестра моя, давно правда, прислала мне фото пива и колбасок.
Все такое вкуууусное. Жаль, что по фотографии нельзя ничего съесть, ни кусочка.
А я так так захотела вот этого всего!
И пива. И колбасы. И чтобы не дорого.
Иииии я нашла!
В общем, сдаю классное место.
Называется Пивная Колбаса.
М. Савеловская, Бумажный проезд, 14с.1 (3 минуты от метро если из правильного выхода, и 10, если будете кругами ходить, как мы)
Вкусно. Дешево.
Нет, мясную нарезку не берите, я ее для красоты сфотографировала.
Берите в качестве закуски кольца кальмаров и сырные палочки.



Collapse )

Il Siciliano - вкусно, как у сицилийской мамы дома.

Вот уже 6 месяцев назад как я снова стала мамой. И знаете что? Вот уже полгода, как я не была в ресторане.
Оно как-то быстро все. Но не правильно.

Нет, даже не про это. Это рассказ про то, что ты бежишь через толкучку в метро, потом шлепаешь по подсвеченной темноте Кутузовского, а за шиворот капает дождь со снегом...
Но ты знаешь, что через пять минут тебе будет тепло, тебе будет вкусно, а вокруг будут друзья.


Collapse )